旭峰营养工作室

  小心劣质纸包装上的油墨

某日，路过一出售“陕西腊汁肉家馍”的街边小店，相隔数十米即被肉加馍的香味所吸引，想想有一段时间没吃到家乡的肉加馍了，于是买了一个，并且三下五除二将其送入腹中。

等吃完了可口的肉加馍，我看了看它粗糙并且简陋的包装，原来小店的老板为了节约成本，采用用低廉的“麻纸”给肉加馍做包装，而且精明的他还不忘用油墨在包装的外面印上几句广告词，而问题就出在这油墨上！

一方面，油墨中含有炭黑，炭黑则含有几种致癌性的多环芳烃类化合物（大家熟知的烧烤食物中的苯并（a）芘就属于多环芳烃类化合物，目前已发现约200种多环芳烃类化合物，其中多数具有致癌性）。

另一方面，目前大多数油墨要用含有甲苯的混合溶剂来进行稀释。由于在印刷过程中苯类溶剂挥发不完全，有可能造成苯类物质在包装材料中残留。而随着包装与食品的接触，尤其是像肉加馍这样的食物时常会渗出一些“汁”，包装上的苯类物质则更有可能渗透到食品中，从而造成对食品的污染。此外，若企业在食品包装纸的印刷过程中使用了纯度较低的廉价甲苯，那么苯残留的问题会更加严重。

不知是否还有人记得以前发生过的雀巢婴儿牛奶事件，意大利食品监管部门在抽样检测后发现雀巢婴儿牛奶中存在微量感光化学物质———异丙基硫杂蒽酮。这种物质本来是存在于婴儿牛奶包装盒的印刷油墨中，牛奶中检出这种物质的原因很可能是微量的油墨渗透到婴儿牛奶中。尽管此物对人体健康是否有危害还没定论，但由于婴儿各器官系统发育尚未完全成熟，对外界有害物质抵抗力较低，因此长期饮用这种牛奶对婴儿可能带来的伤害是不能忽视的。基于这一考虑，意大利政府已经下令全境查封“问题”牛奶。

我国也曾出现过印刷油墨污染食品的事件。甘肃某食品厂发现生产的薯片有股很浓的怪味，厂方立即把已经批发到市场的600多箱产品全部收回。经过兰州大学化学实验室的检测，认为怪味来自食品包装袋印刷油墨里的苯，其含量约是国家允许量的3倍。苯的残留量如果超标，则有可能引起癌症和血液系统疾病。

其实并非油墨不能出现在食品的包装上。只是食品包装在印刷时，一方面要选择合格的油墨。另一方面，对于纸质的食品包装，通常都要有一层隔绝油墨与食物接触的“膜”。双管齐下，就能防止油墨污染食品。

此外，在生活中我们的一些小的习惯也可能导致油墨污染。因此，给大家以下建议：

第一，        养成看完报纸后洗手的习惯；

第二，        不用书报包裹食品；

第三，        看书报杂志时，不要边看边吃东西；

第四，        少吃用油墨印刷过的简陋包装纸包装的食品